Cukrářská výroba III

Kolektiv autorů

Cena v prodejně: ~~330 Kč~~

Cena při objednávce v e-shopu:

-20 Kč

310 Kč

U dodavatele

poslední kusy na objednávku.

V prodejně do 1 dne

K vyzvednutí st 14.5 13:00

Odesíláme do 1 dne

od 59 Kč, dodání čt 15.5

Podrobnosti o dodání

Kdy můžu zboží mít?

Produkt je u dodavatele, odesíláme ho ihned po naskladnění.

Osobní odběr
Prodejna Benešov - ZDARMA		st 14.5
Výdejní místa
One Box, One Point	59 Kč	čt 15.5
Zásilkovna	69 Kč	čt 15.5
Zásilkovna SK	95 Kč	pá 16.5
Dodání na adresu v ČR
Stažení online	0 Kč	st 14.5
One Curier	65 Kč	čt 15.5
Zásilkovna - domů	99 Kč	čt 15.5
Zásilkovna SK - domů	139 Kč	pá 16.5

Uvedený termín u dodání domů a na výdejní místa je orientační. Balíček může přijít v rozmezí dvou dní po termínu.

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.

Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

EAN	9788073331399
ISBN	978-80-7333-139-9
Rozměry	246 x 172 x 13 mm
Hmotnost	364
Datum vydání	01. 09. 2019
Vazba	brožovaná vazba
Počet stran:	200
Nakladatelství:	Informatorium
Jazyk:	česky