Cukrářská výroba III

Kolektiv autorů

Cena v prodejně: ~~330 Kč~~

Cena při objednávce v e-shopu:

-33 Kč

297 Kč

U dodavatele

10-20ks na objednávku.

V prodejně do 6 dnů

K vyzvednutí út 7.1 13:00

Odesíláme do 6 dnů

od 59 Kč, dodání st 8.1

Podrobnosti o dodání

Kdy můžu zboží mít?

Produkt je u dodavatele, odesíláme ho ihned po naskladnění.

Osobní odběr
Prodejna Benešov - ZDARMA		út 7.1
Výdejní místa
One Box, One Point	59 Kč	st 8.1
Balíkovna	64 Kč	st 8.1
Zásilkovna	69 Kč	st 8.1
Zásilkovna SK	95 Kč	čt 9.1
Dodání na adresu v ČR
Stažení online	0 Kč	út 7.1
One Curier	65 Kč	st 8.1
Balíkovna na adresu	89 Kč	st 8.1
Zásilkovna - domů	99 Kč	st 8.1
Zásilkovna SK - domů	139 Kč	čt 9.1

Uvedený termín u dodání domů a na výdejní místa je orientační. Balíček může přijít v rozmezí dvou dní po termínu.

Učebnice rozšiřuje znalosti a vědomosti, které žáci získali v 1. a 2. ročníku. Uvádí další technologické postupy výroby cukrářských výrobků, perníkových těst a restauračních moučníků, popisuje přípravu kynutých těst a biochemické procesy probíhající v těstě při kynutí. Značnou pozornost věnuje přípravě zmrzlin a zmrzlinových výrobků a dietním výrobkům. Věnuje se technologii nových surovin pro přípravu krémů a náplní a zabývá se také hodnocením surovin a výrobků, zařízením provozoven a hygienou výroby. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků.

Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

EAN	9788073331399
ISBN	978-80-7333-139-9
Rozměry	246 x 172 x 12 mm
Hmotnost	364
Datum vydání	01. 09. 2019
Vazba	brožovaná vazba
Počet stran:	200
Nakladatelství:	Informatorium
Jazyk:	česky