Cukrářská výroba II

L. Bláha

Cena v prodejně: ~~330 Kč~~

Cena při objednávce v e-shopu:

-33 Kč

297 Kč

U dodavatele

5-10ks na objednávku.

V prodejně do 1 dne

K vyzvednutí st 19.3 13:00

Odesíláme do 1 dne

od 59 Kč, dodání čt 20.3

Podrobnosti o dodání

Kdy můžu zboží mít?

Produkt je u dodavatele, odesíláme ho ihned po naskladnění.

Osobní odběr
Prodejna Benešov - ZDARMA		st 19.3
Výdejní místa
One Box, One Point	59 Kč	čt 20.3
Balíkovna	64 Kč	čt 20.3
Zásilkovna	69 Kč	čt 20.3
Zásilkovna SK	95 Kč	pá 21.3
Dodání na adresu v ČR
Stažení online	0 Kč	st 19.3
One Curier	65 Kč	čt 20.3
Balíkovna na adresu	89 Kč	čt 20.3
Zásilkovna - domů	99 Kč	čt 20.3
Zásilkovna SK - domů	139 Kč	pá 21.3

Uvedený termín u dodání domů a na výdejní místa je orientační. Balíček může přijít v rozmezí dvou dní po termínu.

Páté, přepracované vydání Učebnice doplňuje a rozšiřuje poznatky a vědomosti získané v prvním roce učebního oboru. Vedle klasických technologických postupů seznamuje i s moderními formami práce a s novými výrobními postupy. Objasňuje také chemicko-fyzikální děje, které v průběhu výrobního procesu probíhají. Přibližuje jednotlivé fáze výroby, význam nových surovin, jejich vlastnosti a způsob zpracování. Zabývá se vadami výrobků a jejich příčinami, uvádí, jak závadám předcházet, případně jak je odstraňovat. Popisuje výrobu šlehaných hmot, třených hmot, jádrových hmot, smetanových výrobků a náplní, ozdob a speciálních výrobků. U jednotlivých celků jsou vždy uvedeny typické druhy výrobků. Nová, přehlednější grafická úprava s prostorem pro vlastní poznámky.

EAN	9788073331382
ISBN	978-80-7333-138-2
Rozměry	246 x 170 x 12 mm
Hmotnost	350
Datum vydání	01. 09. 2019
Vazba	brožovaná vazba
Počet stran:	200
Nakladatelství:	Informatorium
Jazyk:	česky